Un’altra ricetta con le verdure nascoste per chi non vuole affrontare quella strana consistenza: i broccoletti, la verdura che ispira più diffidenza da parte dei bambini.
INGREDIENTI PER 6 TORTINI
- 300 grammi di patate
- 150 grammi di broccoli
- 2 uova
- 60-80 grammi di parmigiano grattugiato
- olio EVO
- sale
- noce moscata
- pane grattugiato
PROCEDIMENTO
- cuocere a vapore broccoli e patate
- schiacciarli con lo schiacciapatate o con la forchetta (e lasciarli raffreddore)
- aggiungere, mescolando con la frusta, uova, sale, olio, formaggio, noce moscata fino ad ottenere un composto omogeneo
- ungere e cospargere con pane grattugiato 6 stampini (noi abbiamo usato quelli dei muffin)
- versare il composto negli stampini e informare a 180 gradi per 20 minuti
