Un’altra ricetta con le verdure nascoste per chi non vuole affrontare quella strana consistenza: i broccoletti, la verdura che ispira più diffidenza da parte dei bambini.

INGREDIENTI PER 6 TORTINI

  • 300 grammi di patate
  • 150 grammi di broccoli
  • 2 uova
  • 60-80 grammi di parmigiano grattugiato
  • olio EVO
  • sale
  • noce moscata
  • pane grattugiato

 PROCEDIMENTO

  • cuocere a vapore broccoli e patate
  • schiacciarli con lo schiacciapatate o con la forchetta (e lasciarli raffreddore)
  • aggiungere, mescolando con la frusta, uova, sale, olio, formaggio, noce moscata fino ad ottenere un composto omogeneo
  • ungere e cospargere con pane grattugiato 6 stampini (noi abbiamo usato quelli dei muffin)
  • versare il composto negli stampini e informare a 180 gradi per 20 minuti